Paco & Lola

El otro día os conté que nos íbamos de visita y aquí estamos, en las bodegas Paco & Lola.
(click en la imagen).

The other day I told you we were going to visit and here we are in the cellars Paco & Lola.
(click on image).

Hace unos días Berta y yo tuvimos la suerte de poder visitar estas bodegas, situadas en uno  de los parajes más bonitos de Galicia, el valle del Salnés. Y os preguntareis ¿quién es Paco & Lola?, pues os lo aclaro: es el Albariño más chic, fresco y divertido de las Rías Baixas.

Con la gestión de 200 hectáreas, repartidas en 2.000 pequeñas parcelas, estas bodegas combinan la experiencia de los viticultores de la zona con las nuevas tecnologías y los últimos avances en enología, consiguiendo así un vino de excepción que realmente nos conquistó.

A few days ago Berta and I had the good fortune to visit this winery, located in one of the most beautiful landscapes of Galicia, the valley of Salnés. And you ask, Who is Paco & Lola? Because it will clarify: Albariño is the most chic, cool and fun to the Rias Baixas.

With the management of 200 hectares, spread over 2.000 small plots, these wineries combine the expertise of the winemakers of the area with new technologies and recent advances in winemaking, thus a wine of exception that really we won.

Crónica de la visita:

Nada más llegar a las bodegas nos recibió Breixo, director de organización de la empresa, e inmediatamente iniciamos un recorrido por las instalaciones. Comenzamos por la zona donde se descarga la uva en época de vendimia, proceso que incicia la elaboración de este Albariño.

Chronicle of the visit:
Upon arrival to the wineries we received Breixo, organizing director of the company, and immediately began a tour of the facilities. We begin with the download area where the grapes at harvest time, the development process of this incicia Albariño.

Posteriormente pasamos a la zona de los depósitos de acero inoxidable, los sistemas de filtración y control de temperatura y el tren de embotellado, donde pudimos comprobar el riguroso control de calidad exigido en todos los procesos de elaboración de este Albariño. Breixo nos explicó perfectamente en qué consistía cada uno de estos procesos:

Vendimia: se realiza de forma manual en cajas homologadas, una vez superados los controles de maduración realizados. Me sorprendíó que la numeración de las cajas indica exactamente en qué parcela ha sido recogida la uva , gracias a una lectura digital.

Selección: en este proceso se seleccionan cuidadosamente los racimos que pasarán a la siguiente fase.

Prensado y desenfangado: se prensa la uva y el mosto obtenido pasa a los depósitos de acero inoxidable donde a través del proceso de desenfangado es separado de sus partes más sólidas.

Filtrado y embotellado: después de la fermentación con contol de temperatura, se filtra el vino y se embotella.

Then we move to the area of ​​stainless steel tanks, filtration systems and temperature control and the bottling line, where we saw the rigorous control of quality required in all processes of this Albariño. Breixo explained perfectly what it was each of these processes:

Harvest: manual is done in cases approved, for once the ripening controls made. I was surprised that the numbering of the boxes indicates exactly which parcel has been picked grapes, thanks to a digital readout.
Selection: In this process the grapes are carefully selected to pass to the next phase.
Pressing and desenfangado: pressed the grapes and the must obtained is stainless steel tanks where through desenfangado process is separated from solid parts.
Filtered and bottled: after fermentation with temperature contol, filtered and bottled wine. 

Os dejo un detalle del tren de embotellado. En las imágenes puede verse que Paco & Lola cuida hasta el más mínimo detalle y hasta los corchos tienen los lunares identidad de la marca.

¡¡¡Genial!!!

I leave you a detail of bottling. In the pictures you can see that Paco & Lola looks up to the smallest detail and even the corks have moles flagship brand.Great!!!

Finalmente nos enseñaron las intalaciones de oficinas y sala de reuniones y pudimos ver que en esa zona se desprende modernidad, juventud, dinamismo....la decoración es exquisita, elegante, delicada, una explosión de genialidad ¡nos encantó!

Allí conocimos a todo el equipo de Paco & Lola, gente encantadora y unos profesionales increíbles.

Finally, we taught the facilities office and meeting room and we could see in that area is clear modernity, youth, dynamism .... the decor is exquisite, elegant, delicate, a burst of brilliance we loved it!

There we met the whole team of Paco & Lola, lovely people and some incredible professionals.

Personalmente os puedo decir que la impresión que me llevé de Paco & Lola  la puedo resumir en una palabra: rompedora.

Es una bodega diferente,  por su originalidad, por su  innovación, por la juventud de su equipo, lo que conlleva ganas de superación, por su aire moderno sin descuidar la tradición viticultora y por la exquisited y calidad de su producto. Una imagen cosmopolita, estilosa y sofisticada que me sorprendió. Allí dentro se respira pasión por la vida lo que se traduce en que Paco & Lola refleja esa misma pasión.

En cuanto al sabor ¡¡¡¡mmmmmm!!!! es un vino estructurado, con cuerpo, suave, sabroso y muy fino, con una nota olfativa frutal y con ligeras notas de finas hierbas.

Personally I can say that the impression I took Paco & Lola I can summarize in one word: breakthrough.

It's a different wine for their originality, innovation, the youth of his team, which entails overcoming desire, on the air without neglecting modern winemaking tradition and the exquisite quality of their product. A cosmopolitan, stylish and sophisticated that surprised me. Breathe in there passion for life which means that Paco & Lola reflects this same passion.

In terms of taste mmmmmm!! is a structured wine, full bodied, soft, tasty and very thin, with a note and fruity scent with hints of herbs.

Paco & Lola es un vino joven (2006) pero a pesar de ello ya se codea con las estrellas e Hollywood, ya que fue el vino elegido para la Premier de Vicky Cristina Barcelona celebrada en Los Ángeles y ha recibido numerosos reconocimientos internacionales, como la medalla de plata de Packaging Desing International Wine & Spirits Competition, dentro de la categoría "diseño contemporáneo".
¡¡¡Ole, ole y ole!!!

La combinación de calidad y diseño está propiciando que este vino español tenga una gran entrada en el mercado internacional, donde se consume más del 60% de la producción.

Paco & Lola is a young wine (2006) but despite this and rubs shoulders with the stars and Hollywood, as was the wine chosen for the premiere of Vicky Cristina Barcelona in Los Angeles and has received numerous international awards, such as Packaging silver Medal International Wine & Spirits Desing Competition within the category of "contemporary design".
Ole, ole and ole!!!

The combination of quality and design is encouraging that this Spanish wine has a great entry into the international market, which consumes over 60% of production.

Fotos by Berta García Jorge

Y por último contaros que Paco & Lola está muy unido al mundo de la moda. Ha estado presente en numerosos actos como la fiesta de clausura de Barcelona Fashion Week en 2008, apoyando a María Barros en la Cibeles Fashion Week, en Daisymarket, Showroom de la moda urbana y emergente, en Londres en un acto organizado por la Cámara de Comercio de España dando apoyo a la moda española, en el desfile de La Perla y la firma de bisutería Yanbal en 2011.... podeis ver más detalles en el blog de su página Web, donde también podréis comprobar la colaboración existente entre Paco & Lola y María Barros, con post sobre la visión del mundo de la moda y el diseño de la diseñadora gallega. Una nueva genialidad de Paco & Lola.

En cuanto al look de ese día quise combinarme perfectamente con Paco & Lola, así que una sencilla camisa blanca, mis pantalones negros que ya conocéis y unos de mis zapatos favoritos fue todo lo necesario para no desentonar con el exquisito diseño de Paco & Lola.

And finally tell that Paco & Lola is very close to the world of fashion. It has been present at numerous events such as the closing ceremony of Barcelona Fashion Week in 2008, supporting Maria Barros at Cibeles Fashion Week, in Daisymarket, Showroom urban fashion emerging, in London at the event organized by the Chamber of Commerce from Spain to support the Spanish fashion, in the parade of La Perla and jewelry firm Yanbal in 2011 .... you can see more details in the blog of your website, where you can also see the collaboration between Paco & Lola and designer María Barros, to post on the vision of fashion and design of the Galician designer. A new genius Paco & Lola.

As for the look of the day wanted to combine perfectly with Paco & Lola, so a simple white shirt, my black pants already know and some of my favorite shoes was all I needed to blend with the exquisite design of Paco & Lola.

Camisa/shirt: Zara (W11)

Pantalón/pants: Denny Rose (old)

Zapatos/shoes: Pertini (old)

Cinturón/belt: B&L (old)

No puedo cerrar este post sin dar mi agradecimiento a toda la gente que hizo posible el que hoy podáis ver estas fotos:

Belén, directora general de Paco & Lola, gracias por tu amabilidad y tu hospitalidad y por hacer las cosas tan fáciles desde el minuto uno en que te sumergimos en esta aventura.

Carlos, presidente de Paco & Lola, gracias, gracias y gracias, tú sabes por qué. Tengo claro que sin tu ayuda y tu tiempo hoy no hubiera sido posible esta entrada. Eres un fenómeno (mientras escribo esto, estoy segura de que Berta asiente con la cabeza).

Breixo, director de organización de Paco & Lola, gracias por apoyarme, por hacer posible todo lo que vemos hoy, por tu exposición cum laude en la bodega, por tu amabilidad y sobre todo por tu sencillez. Eres genial.

Adela, gracias por tener esta estupenda idea, entre risas, pipas, vinos, y.... ja, ja trofeos de padel, ha quedado un post del que me siento orgullosa.

Berta, gracias por tu paciencia y saber estar en circunstancias extremas, casi te veo perder la compostura.

¡¡¡Besos a todo el equipo Paco & Lola y mil gracias!!!

PD: Breixo por favor afina en la factura de la farola que ya sabes que corren malos tiempos.

I can not close this post without giving my thanks to everyone who made ​​it possible that today you can see these photos: 

Belén, managing director of Paco & Lola, thanks for your kindness and your hospitality and for making things as easy from minute one that immerses you in this adventure.
Carlos, president of Paco & Lola, thanks, thanks, thanks, you know why. I have clear that without your help and your time today could not have been this entry. You are a phenomenon (as I write this, Berta nods).
Breixo, organizing director of Paco & Lola, thanks for supporting me, for making possible all that we see today, for your exhibition cum laude in the cellar, for your kindness and especially your simplicity. You're great.
Adela, thanks for having this great idea, laughing, pipes and wines .... has been a post from which I am proud.
Berta, Thanks for your patience and knowledge to be in extreme circumstances, ja, ja .... I see you almost lose your composure.

Kisses to all the team Paco & Lola and many thanks!!!